Soupe toujours !

C'est le moment ou jamais de faire des soupes. Et puis, on m'a dit un jour que ça faisait grandir... Alors comme je voudrais en avoir le coeur net, je mange des soupes à tout, et tous les jours. Visiblement, je n'ai pas encore pris un seul centimètre, mais je poursuis l'expérience, on ne sait jamais...

Soupe de carotte à la cardamome
375 g de carottes (épluchées)
100 g de pommes de terre (épluchées aussi)
1 citron vert
2 capsules de cardamome
1 c. à s. d'huile d'olive
1/2 c. à c. de sel
1 c. à s. de crème fraîche épaisse

Dans une cocotte, faites revenir quelques minutes dans l'huile les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux. Couvrez avec de l'eau (environ 55 - 60 cl). Ajoutez le sel et les capsules de cardamome ouvertes.
Faites cuire 20 minutes à couvert sur feu moyen.
Ajoutez le jus de citron vert et la crème fraîche hors du feu. Mixez et servez aussitôt avec quelques zestes du citron vert en déco.

Vous aimeriez d'autres recettes de soupes qui réchauffent et qui font grandir ? Pas de problème, y a qu'à demander !

Soupe de lentilles et de carottes
Soupe de carottes au lait de coco
Velouté de poireau au munster
Soupe de feuilles

PC en grève...

Mais qu'est-ce que je lui ai fait à cette satanée machine ???
Non, mais c'est vrai, je fais toujours gaffe à tapoter son clavier délicatement avec mes petits doigts adoucis au beurre de karité. Je nettoie son écran à une fréquence raisonnable, il a son bureau à lui, son petit tapis de souris douillet. Quand je mange ma soupe devant l'écran, je veille toujours à ne pas l'éclabousser et à ne pas faire tomber de miettes entre les touches. Non, vraiment, je pense être aux petits soins pour mon PC et s'il allait voir ailleurs, quelque chose me dit qu'il reviendrait en courant au bercail en mesurant la chance qu'il a d'être chez moi !
Mais pour le moment, il n'est pas allé voir ailleurs et n'a pas l'air de se rendre compte. Du coup, comment il me remercie ?!
En s'arrêtant brusquement sans prévenir après 1 minute de fonctionnement, ou 2, ou 3 mais plus rarement 4. Aujourd'hui, c'est la deuxième fois que je tente l'expérience et il semblerait que l'engin ait décidé de me faire une fleur et me permette d'écrire ces quelques lignes pour vous prévenir que je suis toujours aussi gourmande, je mange toujours autant de sucre, mais que je ne peux matériellement pas partager mes expériences culinaires avec vous...
Mais des âmes charitables (qui se trouvent être accros à mon blog) m'ont déjà proposé de me prêter leur bécanes (qui semblent être moins lunatiques que la mienne) afin que je puisse continuer à m'adonner à mon passe-temps favori... Je reviendrai donc bientôt avec mes petites recettes...
En attendant, je vous laisse, puisque mon PC adoré n'a pas encore coupé, je vais peut-être même pouvoir lire un ou deux mails ! l'espoir fait vivre !
A bientôt.

Vertitude attitude

Au marché, l'autre matin, j’ai acheté des radis, des blettes, des épinards, de la mâche (mais pas de châtaignes et pourtant il y en avait des tonnes !). Ça fait beaucoup de vert tout ça, un peu de rose, mais beaucoup de vert, et surtout beaucoup de feuilles... De quoi faire une belle soupe de feuilles toute verte.

Soupe de feuilles
Pour 4 grands bols
280 g de feuilles de blettes
150 g d’épinards
150 g de fanes de radis
100 g de mâche
1 gousse d’ail
1 échalote
1 grosse pomme de terre
1,5 tablettes de bouillon de poule
1 l d’eau
1 c. à s. d’huile d’olive

Lavez les feuilles.
Dans une grande cocotte (attention, les feuilles, ça fait du volume au début), faites suer dans l'huile l’ail et l’échalote émincés. Ajoutez la verdure et la pomme de terre coupée en morceaux. Faites revenir 1 à 2 minutes avant d’ajouter l’eau.
Laissez cuire à découvert 25 minutes. Mixez et servez aussitôt en décorant de quelques herbes fraîches dans les tons.

Avant le dessert...

Avant le dessert, il y a désormais le pré-dessert pour faire basculer la fin de repas vers le sucré en douceur. Ainsi, le palais s'habitue, à son rythme, et se prépare pour le gros dessert qui suit ! C'est comme ça que j'envisage les pré-desserts moi ! pas vous ?
Et il y a un pré-dessert qui est revenu plusieurs fois sur ma table ces derniers mois, avant différents gros desserts, au cours de différents repas, avec différents invités.
C'est en quelque sorte le petit frère de la crème au citron des verrines Zéphir de Mercotte. Petite crème qui est aussi passée par chez moi, plusieurs fois, avant plusieurs gros desserts et pour plusieurs petits invités.

Petites verrines pamplemousse - framboise
Pré-dessert pour 4 ou dessert pour 2
1 oeuf (50 g)
30 g de cassonade
50 g de jus de pamplemousse rose
50 g de beurre
1 c. à s. d'écorces d'oranges confites + quelques unes pour la déco
150 g de framboises fraîches (ou surgelées, dégelées !)
quelques c. à c. de pâte à crumble (comme celle-ci par exemple, en multipliant les quantités par 2)

Fouettez l'oeuf, la cassonade et le jus de pamplemousse dans un bol, au-dessus d'un bain-marie. Veillez à ce que ça ne bouille pas. Quand le mélange est pris, retirez du feu et laissez refroidir un peu. Incorporez le beurre et mixez quelques minutes.
Ajoutez les écorces d'orange coupées en petits morceaux. Mélangez.
Répartissez les framboises au fond des verres. Versez la crème par-dessus, saupoudrez de crumble et déposez une petite écorce d'orange.
Réservez au frais plusieurs heures avant de servir.