Un peu de fraîcheur et de douceur

Voilà quelques jours que l'été est arrivé chez moi, prétexte idéal pour préparer de petits desserts légers et rafraîchissants. Le dernier en date m'a permis d'essayer une nouveauté de la maison Kusmi, le thé Detox. Il porte ce nom-là car il semblerait qu'il ait des vertus détoxifiantes et diurétiques. Pour ma part, je ne me suis pas préoccupée de ses effets secondaires... Ce qui me plaît dans ce subtil mélange de thé vert, de maté et de citronnelle, c'est son odeur et son goût. Le dosage est parfait pour moi, pas d'amertume, beaucoup de douceur, tout ce que j'aime. Chaud, frais, dans les desserts, je l'adore et ce n'est pas parce qu'on me l'a offert !

Recette prévue pour 4,
sur la photo seulement 3 verres et 2 cuillères,
cherchez l'erreur...
* réponse après la recette

Petits flans de thé " Detox " aux framboises
Pour 4 flans
55 cl de lait
25 g de sucre
1 c. à c. d'agar agar
1 c. à s. de thé Detox de Kusmi
100 g de framboises

Placez le thé dans une petite passoire et humectez-le avec un peu d'eau froide. Laissez égoutter.
Portez le lait à ébullition. Aux premiers bouillons, baissez le feu et ajoutez le thé. Comptez 6 minutes d'infusion sur feu très doux puis filtrez le lait.
Mélangez le sucre et l'agar agar. Ajoutez ce mélange au lait et portez à nouveau à ébullition.
Répartissez les framboises dans les verres.
Versez le lait parfumé dessus. Laissez refroidir complètement avant de réserver au frais le temps que l'agar agar gélifie (environ 1 h).

Dégustez très frais.

* Vous avez trouvé l'erreur ?
réponse : il y a une cuillère de trop et le quatrième verre est déjà mangé !

La galette du déménageur

Normalement, il y a tout ce qu'il faut dedans pour donner de l'énergie, pour que les cartons paraissent moins lourds et les meubles plus maniables... Enfin, je l'espère, car demain, on est quelques-uns que ça aiderait bien !

La semaine dernière, cette galette se serait appelée la galette du peintre et elle était alors garnie de petits morceaux d'abricots secs. Aux prochains grands travaux ou au prochain déménagement, je l'essayerais bien aux dattes. Vous n'auriez pas quelques cartons à faire ?!

Galette du déménageur
Pour 4 petites galettes
100 g de farine
60 g de farine d'épeautre
65 g de beurre pommade + un peu pour les moules
50 g de sucre
1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure
1,5 c. à c. de levure
2 pincées de sel
75 g d'angélique confite
40 g de poudre d'amande

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez l'angélique confite en petits morceaux.
Mélangez intimement le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf entier.
Incorporez les farines et la levure.
Ajoutez le sel, l'angélique, la poudre d'amande et travaillez pour obtenir une pâte homogène.
Beurrez généreusement 4 moules à tartelettes (environ 8 cm de diamètre).
Divisez la pâte en 4 et garnissez les moules.
Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez-en la surface des galettes à l'aide d'un pinceau. Vous pouvez dessiner des motifs à la pointe d'un couteau ou à l'aide d'une petite roulette.
Enfournez pour 15 minutes. Démoulez froid.

Abricot et girofle

Cette association est très sympa. Goûtez, vous verrez. Je l'ai testée sur plusieurs gourmets triés sur le volet, ça marche à tous les coups, même sur celles qui n'aiment pas le clou de girofle parce qu'il leur rappelle trop le dentiste.

Biscuits abricot - girofle
Pour 80 à 90 pièces - pâte à préparer la veille
300 g de beurre pommade
125 g de cassonade
1 oeuf
200 g de farine de blé
200 g de farine d'épeautre
1/2 c. à c. de vanille en poudre
6 clous de girofle
sel
quelques c. à c. de confiture d’abricot girofle

Réduisez les clous de girofle en poudre.

Fouettez le beurre avec la cassonade. Ajoutez 1 pincée de sel, la vanille en poudre, la poudre de girofle et mélangez bien. Ajoutez l'oeuf puis les farines en mélangeant à la cuillère en bois.

Quand le mélange est homogène, formez une boule, emballez-la dans du film plastique et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Formez des boudins de pâte de 3 - 4 cm de diamètre. Coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur que vous roulerez au creux de vos paumes de mains pour former des boules.

Déposez les boules de pâte sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé en les espaçant d'environ 2 cm. Faites un petit puits sur le dessus de chaque boule à l'aide du manche d'une cuillère en bois par exemple.

Réservez au frais 30 minutes. Préchauffez le four à 160°C. Faites cuire chaque fournée 12 - 13 minutes (les biscuits ne doivent pas dorer).
Remplissez le puits de chaque biscuit avec un peu de confiture.
Conservez dans une boîte hermétique.