Ardéchois

Voilà une recette que j'ai croisée au détour de divers blogs et sites de cuisine, notamment chez Véronique. Je n'ai pu faire autrement que lui ajouter quelques touches personnelles... Ce qui signifie : un peu moins de beurre, une touche de fève tonka, plus de crème de marrons et pour compenser, un peu moins de sucre - sinon mes résolutions 2011 étaient perdues avant même la fin du mois de janvier.
Ce gâteau a agrémenté quelques tables de petit-déjeuner dont la mienne évidemment.
En grignotant cet ardéchois jusqu'à la dernière miette, l'autre matin à 6h30, je me disais que si l'avenir appartient vraiment à ceux qui se lèvent tôt, les gens de l'immeuble d'en-face sont mal partis ! J'ai généralement assez peu le loisir de prendre des idées de déco chez des voisins qui auraient déjà allumé leur lumière lorsque je m'attable face à ma fenêtre de cuisine pour mon festin matinal. Et pourtant, il est loin le temps où je me levais tôt... N'aurais-je donc moi non plus pas beaucoup d'avenir ???

Ardéchois
un moule à manqué beurré *
50 g de sucre (j'envisage d'encore diminuer la quantité de sucre...)
75 g de beurre pommade
1 pincée de sel
une demie fève tonka râpée
2 oeufs
250 g de crème de marrons
2 c. à s. de rhum
100 g de farine
4 g de levure

Préchauffer le four à 150°C.
Fouetter le beurre pommade, le sucre, le sel et la fève tonka jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Incorporer les oeufs puis le rhum et la crème de marrons.
Incorporer la farine et la levure.
Verser l'appareil dans le moule. Lisser la surface et enfourner pour 30 minutes environ.
Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.

* Note qui peut avoir son importance : j'ai fait une fois l'ardéchois dans un moule à cake et il s'est complétement affaissé au milieu. Le moule à manqué semble être plus approprié, ou alors, je n'ai pas eu de chance...