Mange tes carottes...

... ça rend aimable !
J'ai détesté les carottes jusqu'à l'âge d'au moins 25 ans (sauf dans le carrot cake et sauf les carottes de ma mamie). Je vous laisse deviner mon degré d'amabilité ! M'en fous, j'assume !

Petites terrines de carottes à l'orange
Pour 3 ramequins
375 g de carottes (épluchées)
20 cl de jus d'orange
2 g d'agar agar
2 pincées de cannelle moulue
1 clou de girofle
sel
poivre noir

Couper les carottes en rondelles. Les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les remettre à cuire dans la moitié du jus d'orange pendant 5 minutes.
Dans une petite casserole, porter le reste du jus d'orange et l'agar agar à ébullition. Prolonger l'ébullition 30 secondes.
Rassembler le contenu des deux casseroles dans le bol du mixer. Assaisonner.
Mixer finement et répartir dans les ramequins.
Laisser refroidir puis faire prendre au frais pendant au moins une heure.
Démouler en passant la lame d'un couteau entre le ramequin et la terrine.

A déguster bien frais avec une salade d'endives et une vinaigrette parfumée de jus d'orange par exemple.
Vous aurez peut-être remarqué que cette recette était inspirée du livre de Clea sur l'agar agar....

Cannette à faire disparaître

Je vous passerai les détails mais il se trouve qu'un jour, une cannette de coca truc-la s'est échouée dans ma cuisine. Vous m'imaginez bien embêtée avec cette chose-là et vous avez raison. Moi qui n'ai pas le souvenir d'avoir jamais acheté cette boisson-là, pensez donc que j'étais désemparée... La boire ?! Si encore j'aimais ça, ou si une raison médicale m'y encourageait, mais je n'ai pas prévu d'avoir de gastro avant décembre prochain. Et en plus, je n'aime pas les bulles.
Comme je n'avais aucune envie de conserver cette cannette jusqu'à Noël, je me suis empressée de la mettre au frais et de la proposer à tout invité passant par la maison. Mais c'est que mes invités s'étaient donné le mot pour m'empêcher de me débarrasser de l'objet de mon embarras. Évidemment, je n'aurais jamais dû proposer du coca truc-la au côté de mon Prince ou encore d'un jus d'oranges sanguines tout frais pressé à la force de mes petites mains à grand coup de centrifugeuse.
Quoi qu'il en soit, malgré de multiples efforts et après maintes tentatives de persuasion auprès de mes amis, j'ai fini par me confier à mon amie Ghislaine (qui n'a pas non plus voulu boire la cannette en question - est-ce ça une vraie amie, je vous le demande ?! ;-)
Bon, elle m'a tout de même aidée, mais à moitié parce qu'en fin de compte, je vais quand même la consommer moi-même cette fichue cannette, mais sans les bulles !
Je précise que la recette d'aujourd'hui n'aurait jamais dû arriver sur ce blog ! Merci Ghislaine et merci Julie Andrieu dont j'ai adapté à ma sauce la recette de poulet au cola. Je dois quand même avouer que ce n'était pas mauvais !

Poulet au coca truc-la
pour 2 personnes
2 cuisses de poulet
1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
33 cl de coca truc-la(alors que Julie n'en mettait que 10 cl ! vous me voyez avec les 23 cl restant ?! absolument inconcevable !)
2 c. à s. d'huile d'olive
l'équivalent d'une grosse noix de gingembre frais
1 petit oignon
sel
poivre blanc

Émincer l'oignon. Découper le gingembre en lamelles.
Dans une cocotte, faire colorer les cuisses de poulet dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon et le gingembre.
Couvrir et laisser sur feu doux 5 minutes.
Ajouter le coca truc-la et le vinaigre. Saler.
Cuire à couvert pendant 25 minutes.
Découvrir pour faire réduire la sauce jusqu'à une consistance nappante.
Servir. Donner un tour de moulin de poivre.
Mettre la cannette dans le bac de recyclage.

Tartoton

Tartoton et origan

Pour une tarte de 20 cm de diamètre et une autre de 14 cm
Pour la pâte :
150 g de farine T65
30 g de petits flocons d’avoine
3 c. à c. de gomasio
4 c. à s. d’huile d’olive
quelques c. à s. d’eau

225 g de thon égoutté
2 oignons
2 oeufs
20 cl de crème de riz
2 c. à s. d’origan séché
sel
poivre blanc

Mélanger la farine, les flocons d’avoine et le gomasio.
Ajouter l’huile et sabler du bout des doigts.
Incorporer progressivement quelques c. à s. d’eau sans trop travailler la pâte (sinon, le gluten rentre en action et la pâte devient élastique). Il faut obtenir une pâte qui se tient mais qui ne colle pas. Bouler, filmer et réserver 1 h au frais.

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et foncer les deux cercles à tartes. Réserver au frais.
Fouetter les œufs avec la crème de riz et l’origan. Assaisonner sans trop saler (à cause du thon).
Émincer les oignons et les faire fondre à la poêle dans un peu d’huile d’olive sans coloration.
Répartir les oignons sur les fonds de tartes.
Émietter le thon et le répartir sur les oignons.
Verser l’appareil aux œufs.
Enfourner pour 25-30 minutes la petite tarte et 40 minutes la grande.

Oeufs au lait parfumés

J'avais envie d'un dessert simple. J'avais des oeufs, du lait, du sirop d'érable offert par mon amie Karine, du gingembre frais offert par mon amie Ghislaine (gingembre initialement prévu pour une infusion magique anti-grippe, mais je l'ai détourné parce que j'étais presque guérie !). Voilà le résultat : une petite douceur bien parfumée et pas anti-grippe, mais tant pis !

Oeufs au lait au gingembre et à l'anis
Pour 2 personnes
1 gros œuf
20 cl de lait
5 cl de sirop d'érable
l'équivalent d'une demie noix de gingembre frais
1/2 c. à c. de grains d'anis

Émincer le gingembre finement.
Faire chauffer le lait et les épices. Aux premiers bouillons, retirer du feu et laisser infuser environ 25 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le lait avec l'oeuf et le sirop d'érable.
Verser dans des ramequins en filtrant à l'aide d'une petite passoire.
Faire cuire au bain-marie pendant environ 50 minutes.