jeudi 9 avril 2009

Mange tes carottes...

... ça rend aimable !
J'ai détesté les carottes jusqu'à l'âge d'au moins 25 ans (sauf dans le carrot cake et sauf les carottes de ma mamie). Je vous laisse deviner mon degré d'amabilité ! M'en fous, j'assume !



Petites terrines de carottes à l'orange
Pour 3 ramequins
375 g de carottes (épluchées)
20 cl de jus d'orange
2 g d'agar agar
2 pincées de cannelle moulue
1 clou de girofle
sel
poivre noir

Couper les carottes en rondelles. Les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les remettre à cuire dans la moitié du jus d'orange pendant 5 minutes.
Dans une petite casserole, porter le reste du jus d'orange et l'agar agar à ébullition. Prolonger l'ébullition 30 secondes.
Rassembler le contenu des deux casseroles dans le bol du mixer. Assaisonner.
Mixer finement et répartir dans les ramequins.
Laisser refroidir puis faire prendre au frais pendant au moins une heure.
Démouler en passant la lame d'un couteau entre le ramequin et la terrine.

A déguster bien frais avec une salade d'endives et une vinaigrette parfumée de jus d'orange par exemple.
Vous aurez peut-être remarqué que cette recette était inspirée du livre de Clea sur l'agar agar....

11 commentaires:

Brigitte a dit…

sublime, suis carottes addict

veronica a dit…

je pense fort a toi et je t'embrasse fort fort fort ...

diane a dit…

j'adore l'association carotte/ orange surtout pris ainsi en gelée. En plus, je trouve ça très joli!

Brigitte a dit…

ça va ?? donne des news par mail si tu en as envie !
il pleut non stop ici mais quelle région de m****
je t'embrasse très très fort

L* a dit…

des baisers croustillants, originaux et sucrés salés. courage !

Mélanie a dit…

C'est super joli !

Virginie a dit…

J'adore les carottes, ce plat est donc pour moi !

vegetarianzoe a dit…

J'aime beaucoup ta photo, elle donne vraiment envie de faire cette recette!

Stépahnie a dit…

Allez Aude, c'est quand que tu reviens sur la toile nous donner de belles & bonnes idées ? BISOUS

Carine a dit…

ilà une bonne idée de faire manger des carottes à mes enfants !

valerie de family blog a dit…

très jolie recette
bon week-end
val