Mais où étais-je passée ???

Quand je vous ai quittés la semaine dernière, je vous avais promis que je reviendrais et qu’avant de revenir, je ferais un petit crochet par un endroit gourmand et chocolaté. Et bien voilà, le crochet est fait, et je suis de retour !
Tout d’abord, il y a des gens que je tiens à remercier pour cette fabuleuse aventure !
Alors, merci Danielle, merci Suzanne et Marcel, merci Isa et Olivier, Gaston, Yvonne, merci aussi et enfin merci Martine et André. Mais, c’est qui tous ces gens me direz-vous ???? Ce sont des gens qui me connaissent bien, qui ont voulu me faire plaisir pour mon anniversaire et qui ont bien réussi ! Je peux vous assurer que ce cadeau m’a grandement aidée à passer le cap de la trentaine !!
Et puis, il faut bien dire que Mercotte y est aussi pour quelque chose. C’est vrai, depuis plusieurs mois, elle avait réservé 2 jours et formé un groupe pour un stage chez Valrhona. Puis une personne s’était désistée. Du coup, elle était très embarrassée et moi, j’aime pas quand Mercotte est dans l’embarras, alors je me suis dit : « Vas-y à ce stage si c’est pour dépanner Mercotte, tu lui dois bien ça après les macarons à la violette ! ».
Enfin, pour en terminer avec les remerciements, je voulais faire un gros clin d'oeil à Julie et Pierre-Yves qui ont animé ce stage avec passion, patience, brio et bonne humeur. Une fine équipe que je ne suis pas prête d’oublier.

Pendant ces 2 jours, nous étions un petit groupe de 8, dont quelques bloggueuses, mais que des gourmands. Ambiance détendue et sympathique, mais attention, on n’était pas seulement là pour rigoler ! Le programme était varié, chocolaté mais aussi chargé.

Juste une petite précision avant de rentrer dans le vif du sujet... Comme parmi mes amies, il y en a encore qui me prennent pour une pro du gâteau, je vais casser le mythe tout de suite... Que les choses soient bien claires, je n’avais jamais utilisé les 4/5 des ustensiles qu’on a maniés dans le labo et j'ai découvert plein de techniques que je n'avais jamais mises en pratique. Voilà, maintenant, les copines, ça suffit les complexes ! Les stages chez Valrhona et faire des gâteaux, c'est pour tout le monde.

Dès l'instant où j'ai mis les pieds dans le labo où nous avons passé la quasi totalité de notre temps, je me serais crue dans la caverne d’Ali Baba… Les frigos immenses, les plaques siliconées, les maryses, les robots, les rouleaux à pâtisserie, les cercles, etc... ça me fait rêver, j’y peux rien ! Et puis les sacs de 3 kilos de chocolat en rang d’oignon derrière les portes de placard qui ne payent pas de mine, la première fois, ça fait un choc !
En résumé, j’étais dans un état entre l’admiration, l'excitation et la béatitude pendant 2 jours. (Mon tablier, lui, était dans un état lamentable au bout de 2 jours, mais un tablier, c'est fait pour ça !)
En plus, quand Julie a annoncé qu’il y avait une tarte Mont-Blanc au programme, mes papilles de gauche se sont réveillées aussi sec et ne se sont calmées que 24 heures plus tard, au moment où j’ai pu lécher un de mes dix doigts qui avait malencontreusement caressé le bord d’une maryse pleine de crème de marron.

(Mes papilles de droite préférant le chocolat savaient où elles mettaient les pieds, elles - comment-ça, une papille n'a pas de pieds ?!. Comme elles étaient prévenues depuis longtemps de là où je les emmenais, elles avaient eu le temps de s'y préparer et savaient que du chocolat, elles en croiseraient forcément...).

Maintenant, je vous montre de quoi il s’agissait quand même, photos à l’appui puisque c’était le baptême officiel de mon tout premier appareil photo numérique. Et oui, je deviens une bloggueuse moderne, moi ! Nouveau pays, nouvelle vie, nouvel appart' et… nouvel appareil. Il fallait au moins ça !

Voici, la fameuse tarte Mont-Blanc, celle qui était dans mon frigo et qui est maintenant dans l'estomac de mon papa :

Assiette dorée Studio Nova

Quelques étapes en images de la préparation d'un entremet 3 chocolats :

Comme vous le voyez, chacun a préparé son petit entremet à lui. On avait un petit post-it avec notre petit nom dessus pour pas mélanger ! mais bon, un post-it, ça se change de place si on veut...

ça, c'est le mien ! celui qui est dans mon frigo tout neuf ! Je n'ai pas encore osé l'entamer... peut-être demain, au goûter...

Tiens, en parlant d'entremet, mon voisin d’entremet justement, avait fait plus de 600 bornes pour les beaux yeux de Julie, ou bien pour ceux de Mercotte, je ne sais plus trop ! En tout cas, il était aussi ravi que moi d’être là, sauf qu’on n’a pas la même façon de le montrer ! (hein Michel ?!)

Et puis comme entre les 2 jours, il y avait une nuit et qu'après une nuit, il y a toujours un petit-déjeuner, il a bien fallu préparer un petit quelque chose à se mettre sous la dent avant d’attaquer le boulot du vendredi… Nous avons donc fait des croissants, des pains au chocolat et des chinois. Et comme Pierre-Yves avait peur qu’on meurt de faim, il nous a fait des brioches et de la pâte à tartiner du tonnerre. C’est vrai, on ne sait jamais avec ces stagiaires, y en a des fragiles qui doivent prendre un petit déjeuner solide, sinon après, ils tiennent pas le coup…

Les croissants avant :

Les croissants et leurs copains de p'tit-déj' après :



En conclusion, vous devez absolument savoir qu'un stage chez Valrhona fait beaucoup de bien. Au moral, mais pas seulement. Pour ma part, ça a également fait beaucoup de bien à ma ligne car les séances prolongées de déballage de cartons des derniers jours m'avaient quelque peu coupé l'appétit. J'en avais presque oublié de manger… J'ai dit "presque".
Et puis, ce stage m'a permis de tirer les choses au clair avec mon meilleur ennemi le chocolat. C’est pas qu’on était en froid, mais c’était plus comme avant, il fallait qu'on ait une discussion sérieuse. Je vous le dis tout de suite, on n’est plus fâchés du tout et on a encore plein de choses à se dire.

Si ces quelques lignes vous ont convaincus d'aller faire un petit tour au pays du chocolat, j'en suis ravie. En tout cas, moi, j'y retournerai. C'est quand mon prochain anniversaire déjà ?!

Vous trouverez toutes les informations qu'il vous faut sur le site de Valrhona.
L'école du grand chocolat
Quai Général de Gaulle
26 600 TAIN L'HERMITAGE
Tél : 04 75 07 90 90