Les muffins de Xenia

La recette du jour provient d'un magazine allemand paru en 2004, mais comme cette fois-ci ce n'est pas moi qui ai découpé sauvagement ce pauvre magazine, je ne peux pas vous en donner les références exactes. Tout ce que je sais, c'est que dans leur version originale, ils s'appellent Weihnachtsmuffins, c'est-à-dire muffins de Noël. Mais je les ai rebaptisés muffins de Xenia car Noël, c'est dans longtemps, même si j'en suis sûre, on pourrait déjà trouver un sapin de Noël en plastique ou des guirlandes dans les magasins en ce début novembre et même si ma liste au Père Noël est prête depuis longtemps (cher Père Noël si tu me lis et si ma lettre se perd d'ici le 24 décembre - bah oui, depuis que ma copine Caro bosse à La Poste, j'ai plus confiance :^) - voici ce qui me ferait plus que plaisir : une balance électronique, le dernier livre de Pierre Hermé, une machine à pain, une sorbetière, des moules flexitruc, ah et puis une cuisine, une vraie, pour mettre tout ça dedans ! Comment ça vous n'avez plus de cuisines en stock ?! alors oubliez tout le reste ! on verra l'année prochaine).

J'ai goûté ces muffins pour la première fois non pas en période de Noël, mais au Carnaval de Cologne. A l'époque, notre amie Xenia en avait apporté une cargaison pour nourrir une bande de carnavaleux bien imbibés et frigorifiés... Personnellement, j'étais juste frigorifiée, un état tout à fait normal chez moi (j'avais juste revêtu mon costume de mexicain, mais sinon, tout était normal). J'ai donc pu apprécier pleinement les arômes de ces petits muffins. Mes camarades de Carnaval ne pourraient pas en dire autant...

Muffins de Xenia revus par Aude

(comprenez : moins de sucre, moins de beurre, plus d'épices)

Pour 12 muffins
100 g de figues sèches
100 g de noix + 12 cerneaux pour la décoration
200 g de farine
3 c. à c. de levure (pas rases !)
200 ml de lait
100 g de beurre fondu

2 oeufs
50 g de sucre en poudre

1 c. à s. d'eau

4 c. à s. de sucre glace
Epices :
2 + 1 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de muscade
1 + 1 pointe de couteau de vanille en poudre

Préchauffez le four à 180°C.
Hachez les noix et les figues en morceaux.
Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les oeufs. Mélangez bien.

Ajoutez les autres ingrédients. Mélangez encore.

Remplissez aux 3/4 des moules à muffins beurrés et enfournez 25 minutes.

A la sortie du four, laissez tiédir les muffins avant de les démouler.

Mélangez 1 c. à s. d'eau avec 4 c. à s. de sucre glace, 1 pointe de couteau de vanille en poudre et une c. à c. de cannelle en poudre.

Nappez les muffins de ce glaçage et disposez un cerneau de noix sur chaque muffins.