Le succès de la soirée

Hier soir, j'ai sorti mon arme secrète à l'heure du fromage : un Neufchâtel AOC que mon frère nous avait rapporté de France le week-end dernier. Je crois que grâce à lui, mon amie allemande voudra bien revenir. Ou bien serait-ce grâce au vin d'Alsace et au Bordeaux ??? les armes secrètes de Francis, parce que vous savez que le vin et moi.... Enfin, je dis ça, mais quand des spécialistes m'invitent à goûter à de bons crus, je ne refuse pas ! (les spécialistes en question se reconnaîtront).

Mais revenons-en à notre Neufchâtel. Quelques infos à ce sujet vous feraient plaisir, je le sens !
Ce fromage est originaire du pays de Bray, en Normandie. Il peut être carré, cylindrique, mais on le connaît surtout en forme de coeur.
Si vous passez en Normandie en été, automne ou hiver, vous trouverez du Neufchâtel au lait cru, sinon, vous devrez vous contenter d'un fromage pasteurisé.
Son Appellation d'Origine Contrôlée lui a été attribuée en 1977, mais ce fromage existe depuis bien plus longtemps (1035 à ce qu'il paraît).

Avant d'ouvrir le papier, lisons l'étiquette :
Neufchâtel fermier
Gaec Fouque
76 270 Massy
45% de MG min
poids 200 g
à conserver dans l'emballage d'origine entre 4 et 6 °C
Neufchâtel Appellation d'Origine Contrôlée

Et maintenant, à l'attaque :
croûte fleurie, pâte crémeuse et ferme à la fois, texture fondante, goût et odeur prononcés... tout ce qu'on aime chez un fromage !

Malheureusement, il n'en reste que des miettes, mais j'imagine bien ce Neufchâtel enveloppé dans un papier d'alu, envoyé au four bien chaud 15 minutes puis sauvagement attaqué au couteau ou même pire avec des mouillettes de pain de campagne grillé...