Courgettes du désert

Jusqu’à aujourd’hui, je n’avais jamais goûté au mélange courgette – menthe. C’est en parcourant le livre La cuisine du désert, que j’ai eu envie de tester. J’en profite au passage pour remercier la personne qui a offert ce super livre à Francis (elle se reconnaîtra), parce que comme ça je peux le lui emprunter !
On avait justement des courgettes à la maison car Francis avait fait les courses " à la Francis ", c’est-à-dire en prenant des courgettes, un des légumes phares de son sac à commissions en été depuis qu’il a arrêté les petit pois – carottes en boîte (grâce à moi !). Pour info, l’hiver, ce sont les poireaux qui s’installent dans son sac.

le sac en question...

J’ai donc pris une recette du fameux livre et je l’ai mise à ma sauce. J’y ai ajouté mon grain de sel, ou plutôt mes grains de cumin. Je me suis dit que cumin – menthe, ça devait pas être mal. Alors, j’ai fourré mon nez dans le bouquet de menthe, puis dans le pot de cumin : Snif – Snif. Mmmmm ! Conclusion : on tente et on verra.
Et c’est tout vu, c’est top bon !

Courgettes à la menthe et au cumin

Pour 2 personnes :
3 courgettes
le jus d’un demi citron
1 petit bouquet de menthe (env. 5-6 tiges)
1 c. à c. de grains de cumin
1 pointe de couteau de pâte de piment (j’ai eu la main légère cette fois-ci, en souvenir de mes dernières mésaventures avec ces petites bêtes)
huile d’olive
sel, poivre

Lavez les courgettes, épluchez-les si vous voulez. Découpez-les en bâtonnets ou en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand elles sont dorées et tendres, ajoutez le cumin. Salez et poivrez.
Hachez la menthe. Dans un bol, mélangez une c. à s. d’huile d’olive, le jus de citron et la pâte de piment. Ajoutez la menthe à ce mélange puis versez sur les courgettes encore chaudes.

La cuisine du désert, de Gilles et Laurence Laurendon
Editions Librio, comme les livres d’Esterelle !