jeudi 15 janvier 2009

Pour les goûters d'hiver...




Black and white cupcakes
Pour 15 - 20 cupcakes
200 g de beurre pommade
150 g de sucre
4 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
125 g de chocolat blanc ( + quelques carrés pour le décor)
pour la ganache :
450 g de chocolat noir
450 g de crème fleurette


Préparez la ganache :
Hachez le chocolat noir assez finement. Portez la crème à ébullition et versez-la en plusieurs fois sur le chocolat en mélangeant énergiquement jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu. Laissez refroidir et réservez cette ganache au frais.

Tamisez la farine et la levure.
Hachez grossièrement le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Fouettez le beurre pommade et le sucre.
Incorporez les œufs un à un puis le chocolat blanc fondu.
Ajoutez le mélange farine / levure, puis le chocolat.
Répartissez dans les caissettes en papier.
Enfournez pour 20 minutes environ (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).
Laissez refroidir sur grille.
Nappez les cupcakes refroidis de ganache à la spatule ou à l’aide d’une poche à douille.
Parsemez de copeaux de chocolat blanc (râpez quelques carrés de chocolat à l’aide d’un économe).

5 commentaires:

Chrystel a dit…

Magnifique photo qui donne envie de croquer dans ce cup cake séduisant.
chrys

Clarisse-15ANS a dit…

mmmh, trop appètisant ces cupcakes !
bizzzzzz

soso a dit…

Je t'en piquerais bien 1 là tout de suite , miam !! :-)

khala a dit…

j'en veux bien un ...ou deux ... ou même trois pour mon goûter ;-) !
bisous

Mademoiselle_aud a dit…

Ils sont sublimes tes muffins dis-donc, en plus je suis pile au moment du repas où j'aurais bien besoin d'un petit dessert :(